Περιγραφή
Ο Όμιλος Ξενοδοχείων Philian Hotels & Resorts, με 17 ξενοδοχειακές μονάδες σε Σκιάθο και Θεσσαλονίκη, αναζητά δυναμικούς και ταλαντούχους συνεργάτες για την καλοκαιρινή σεζόν του 2027.
Αρμοδιότητες:
- Προετοιμασία, παρασκευή και παρουσίαση των εδεσμάτων σύμφωνα με τις συνταγές, τα πρότυπα ποιότητας του ξενοδοχείου/εστιατορίου και τις οδηγίες του Chef.
- Διασφάλιση ότι όλα τα πιάτα παρασκευάζονται και σερβίρονται έγκαιρα, στη σωστή θερμοκρασία και με την απαιτούμενη ποιότητα και παρουσίαση.
- Οργάνωση και διατήρηση του σταθμού/πάγκου εργασίας καθαρού, τακτοποιημένου και πλήρως εξοπλισμένου.
- Έλεγχος και σωστή αποθήκευση των πρώτων υλών και των προϊόντων, σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP.
- Συμμετέχει στη διαχείριση αποθεμάτων και ενημερώνει εγκαίρως τον Chef για τυχόν ελλείψεις ή ανάγκες σε πρώτες ύλες.
- Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και των διαδικασιών ασφαλούς εργασίας στην κουζίνα.
- Συνεργασία με τον Chef και τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας για την ομαλή και αποτελεσματική λειτουργία της κουζίνας.
- Συμμετοχή στην προετοιμασία και υλοποίηση εκδηλώσεων, γάμων και άλλων ειδικών περιστάσεων, σύμφωνα με τις οδηγίες του Chef.
- Συμμετέχει στην καθοδήγηση και υποστήριξη βοηθών μαγείρων και νεότερων μελών της ομάδας, όπου απαιτείται.
- Ενημερώνεται και προσαρμόζεται σε νέα μενού ή αλλαγές που ορίζει ο Chef.
Απαραίτητα Προσόντα
- 3 ετής προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση σε εστιατόριο ή ξενοδοχείο 4* ή 5*
- Απόφοιτος/η σχολής Μαγειρικής Τέχνης
- Άριστη γνώση και εφαρμογή των διαδικασιών HACCP και των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Δημιουργικότητα και ενδιαφέρον για την ποιότητα και την παρουσίαση των πιάτων
- Άριστη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, των πρώτων υλών, του εξοπλισμού και των διαδικασιών λειτουργίας επαγγελματικής κουζίνας.
- Ικανότητα εργασίας σε συνθήκες πίεσης
- Οργανωτικότητα, υπευθυνότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια
- Ομαδικό πνεύμα και άριστη συνεργασία με τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας.
- Θετική και επαγγελματική στάση
Παροχές
- Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών με πλήρη ασφάλιση
- Παροχή διαμονής και διατροφής
- Καθημερινή μεταφορά προς την εργασία (εφόσον απαιτείται)
- Προοπτικές και ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης
- Επαγγελματικό και οργανωμένο περιβάλλον εργασίας
- Εκπαίδευση
